完全由天然芝士為原料生產出的純芝士粉，由於基本保留了天然芝士的風味和營養，又無需冷藏，比較容易儲存、運輸及使用，在食品工業中已經逐漸替代芝士而作為生產各種芝士食品的原料。同時，市場上也存在一些用芝士和乳清粉/奶粉，加上芝士香精調配而成的“芝士粉”。此類調味粉產品價格較便宜，但風味不夠真實自然，也不耐高溫，其應用範圍不如純芝士粉廣氾。
芝士粉是由牛乳通過凝乳酵素處理后加工成各種特殊的芝士風味的乾酪料，然後經噴霧乾燥製成的風味乾酪基料。隨着中西飲食的日益融合，國際化趨勢已成潮流，帶有我國食文化特點的各類芝士和芝士風味食品在我國接踵問世，如芝士風味的餅乾、休閑食品和烘焙面點。
本產品在多年乾酪研究的基礎上掌握了芝士加工的核心技術，產品風味濃郁、純正，呈淡黃色至淡桔黃色，具有獨特的芳香，可以提供天然奶酪所有的優點，加工性能好，建議添加量：1-20%，可廣氾添加到各類食品中。
（二）產品特點 ①加工性能好，不僅為產品提供濃郁的奶酪芳香，還提供奶酪所特有的細膩質感和柔滑感覺。 ②選用優質奶酪為原料，經發酵生成功能性芝士產品。 ③產品富含多種功能性多肽和風味多肽。 （三）應用領域1、餅乾（夾心、威化、曲奇等）、麵包糕點、派
2、休閑小吃、包裝肉制品、各種西餐、膨化食品與醬湯用料
3、冰淇淋、牛奶制品
