完全由天然芝士为原料生产出的纯芝士粉，由于基本保留了天然芝士的风味和营养，又无需冷藏，比较容易储存、运输及使用，在食品工业中已经逐渐替代芝士而作为生产各种芝士食品的原料。同时，市场上也存在一些用芝士和乳清粉/奶粉，加上芝士香精调配而成的“芝士粉”。此类调味粉产品价格较便宜，但风味不够真实自然，也不耐高温，其应用范围不如纯芝士粉广泛。
芝士粉是由牛乳通过凝乳酵素处理后加工成各种特殊的芝士风味的干酪料，然后经喷雾干燥制成的风味干酪基料。随着中西饮食的日益融合，国际化趋势已成潮流，带有我国食文化特点的各类芝士和芝士风味食品在我国接踵问世，如芝士风味的饼干、休闲食品和烘焙面点。
本产品在多年干酪研究的基础上掌握了芝士加工的核心技术，产品风味浓郁、纯正，呈淡黄色至淡桔黄色，具有独特的芳香，可以提供天然奶酪所有的优点，加工性能好，建议添加量：1-20%，可广泛添加到各类食品中。
（二）产品特点 ①加工性能好，不仅为产品提供浓郁的奶酪芳香，还提供奶酪所特有的细腻质感和柔滑感觉。 ②选用优质奶酪为原料，经发酵生成功能性芝士产品。 ③产品富含多种功能性多肽和风味多肽。 （三）应用领域1、饼干（夹心、威化、曲奇等）、面包糕点、派
2、休闲小吃、包装肉制品、各种西餐、膨化食品与酱汤用料
3、冰淇淋、牛奶制品
